旬な名作会席ならではのすり流し

「京料理 立神」は、お客様の五感を楽しませる最高のおもてなしをさせて
いただきます。
先付は、旬の野菜のすり流しで
お楽しみください。

旬を生かした季節の逸品を

見た目から季節感を楽しんでいただける京料理をご用意しております。
備長炭で焼く天然アユの塩焼きや、最高級のウニなど、季節によって
様々な調理法でご提供いたします。

春

白酒桜アイスクリーム

甘酒に牛乳、ホイップした生クリーム、上白糖で味を調え桜の花弁と葉で香り付けしたアイスクリームです。 桜の香りがお楽しみいただけます。

夏

トマトの揚げだし

湯むきしたミディートマトを葛で包んで揚げ、合わせ出汁をかけ仕立てています。トマトの酸味と葛のツルンとした食感と出汁の調和が熱い夏にピッタリです。

秋

秋刀魚のわた焼き

秋刀魚を三枚に卸し、腹わたは蒸して裏ごしします。醤油、味醂、酒を合わせた出汁に溶き入れ、そこに卸した秋刀魚を一晩漬け込み炭火で焼き上げます。皮も身も美味しい「秋刀魚」ですが、ワタもやみつきになりますよ。

冬

カキフライ

近海産(主に三重産)のカキを、極細の麺状の衣でサクサクな軽い食感に揚げております。 皮ごと丸焼きにした玉葱を裏ごしして、酢やレモン果汁等を加えたさっぱりした自家製のタルタルソースを添えると美味しいです。

立神名物 鱧

淡路産の鱧を備長炭でふっくらと

淡路産の鱧を備長炭でふっくらと
新鮮な鱧を備長炭で直焼き。湯びきとはまた異なる食感と甘み、そして香ばしさがご堪能いただけます。
こだわりの出汁で贅沢鱧しゃぶ
当店オリジナルの出汁をつけ、フワッとふっくらした贅沢鱧しゃぶを。出汁と地鶏の卵が混ざり合い、鱧の旨味が増しとても美味しいです。

地鶏のたまごで

注文をいただいてから釜で炊く銀シャリ

お土産で ちりめん山椒

地元京都のお米を使用し、釜でふっくら炊きあげたつやつやの銀シャリ。
夜はご注文いただいてから釜で炊き上げますので、お食事の〆としてお愉しみいただけます。

国産近海物のじゃこを、ふっくら炊き上げた上品な京都らしい仕上がりの自家製ちりめん山椒です。しっとり、柔らかい口当たりです。

季節のフルーツ生麩ロール

京らしさを立神風にアレンジ

京生麩の専門店「麩嘉(ふうか)」さんの生麩を、立神風にアレンジした生麩ロール。
もちもちの食感は、食後のデザートとしてお愉しみいただけます。

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