酵母無添加天然酵母の山廃造り。

濃醇で個性派の花巴の中では比較的大人しくバランスが良く、飲むほどに深い味わいが楽しめるお酒に仕上がってます。ちなみに雄町米100%は今回で最後になるそうです。